Фасовка картофеля и иные технологии его обработки

Как должна проходить правильная фасовка картофеля перед продажей? Как его правильно чистить и мыть? Как укладывать на хранение? Основные технологии обработки картофельных клубней вы узнаете здесь. Действуя по приведённым правилам, вы сможете сохранить ценные свойства продукта и продлить срок его свежести.

Расфасовка, чистка, мойка картофеля и другие технологические процессы

• Сбор. Точное определение сроков уборки урожая определяет качество итогового продукта. Недозрелые овощи – слабые и плохо хранятся, а перезревшие начинают быстро гнить и теряют свои ценные вкусовые свойства. Выращивание картофеля по срокам в первую очередь ориентировано на сорт и период посадка.
• Хранение. Перед размещением в складских помещениях, корнеплоды необходимо просушить в течение нескольких дней. Однако следует при этом оберегать их от попадания прямых солнечных лучшей. Далее нужно рассортировать урожай по назначению и размерам. Укладка картофеля на хранение подразумевает использование специальных ёмкостей или тканевых мешков.
• Мойка. Должна проводиться без применения серьёзных химических средств. Оптимальный вариант – использование специальной машины, в которой происходит бережное вращение клубней. При трении они отчищают грязь друг от друга.
• Чистка. Процедура несложная и не имеет особых правил, но при этом трудоёмкая. Поэтому в большинства хозяйств чистка картофеля производится на специальном аппарате, рассчитанном на большие объёмы и имеющим функцию омывания очищенных корнеплодов.
• Фасовка. Очищенный продукт надёжнее всего хранится в вакуумных пакетах. Толщина стенок упаковки – не менее 30 микрон. Чтобы фасовка картофеля была наиболее точной, рекомендуется использовать автоматическое фасовочное оборудование, которое самостоятельно производит измерение веса пакетов.

Стоит отметить, что автоматизация обработки картофеля при использовании описываемой специализированной техники позволит вам значительно упростить и ускорить процесс. Это позволит удвоить, а в некоторых случаях и утроить выручку и быстро окупить затраты.