Выращиваем картофель: характеристика продукта и особенности ранних видов

Известно ли вам, чем интересен и полезен привычный для нас картофель? Описание звучит так: «Клубневое травянистое растение семейства паслёновых с высотой стебля до 1 метра». Относится к разряду многолетних, но культивируется как однолетнее. Использует специальные чечевички для поглощения кислорода. Клубни имеют насыщенный крахмалом состав и могут быть круглыми или удлинённым с кожурой от белого до красно-фиолетового цвета. Обладают светлой мякотью.

Ботва картофеля бывает различных оттенков зелёного. Цветы – кремовые, розовые и фиолетовые, используют принцип самоопыления. Плоды в виде ягод фисташкового цвета ядовиты для человека. В них, как и в ботве, содержится алкалоид соланин для защиты от вредителей. Имеются мелкие семена, но для разведения их используют крайне редко, так как посадка клубней даёт ускоренный эффект.

Картофель пришёл к нам из Южной Америки. Его история насчитывает более 14 тыс. лет. Первые упоминания об употреблении овоща в пищу европейцами относятся к 16 веку. В Россию продукт попал благодаря Петру I и был популяризирован Екатериной II. К началу 19 века блюда из картофеля распространились повсеместно.

Полезные картофельные элементы и их свойства:

• Крахмал. Расщепляясь, превращается в глюкозу, что имеет ценность и для организма человека, и для использования при создании лекарств.
• Белки. Содержат незаменимые аминокислоты и способствует лучшему усвоению животных белков.
• Минералы. Этот овощ – рекордсмен по содержанию калия, необходимого для водного баланса в организме и хорошей работы сердечной мышцы. Также благотворно влияет на кроветворение за счёт высокого содержания железа.

Ранний картофель: чем отличается сорт от остальных и как его выращивать?

Ранние картофельные сорта, к которым относятся «Искра», «Лукьяновский», «Невский», отличаются менее мощной корневой системой и более ярким вкусом. Их относят к разряду деликатесных – подходит для приготовления более 300 блюд.

Выращивать такие сорта картофеля рекомендуется в умеренном климате на легкосуглинистой почве. Растениям требуется хорошо увлажнённая почва и отсутствие затенения. Перед посадкой клубни рекомендуется проращивать в полиэтиленовых пакетах с перфорацией, на свету или во влажной среде. Уборка урожая происходит при зелёной ботве, а хранение – при хорошей вентиляции.