Всё про овощехранилище: разновидности и условия хранения урожая

Что должен знать хороший хозяйственник, создавая собственное надёжное овощехранилище? В первую очередь важен анализ негативных факторов хранения урожая. Противодействуя им, вы сможете улучшить качество продукта.

• «Дыхание». При закладке овощей на хранение, они продолжают «дышать», то есть окислять сахар и выделять углекислый газ. При этом в помещении повышается температура и влажность, что способствует развитию вредоносных микроорганизмов.
• Влажность. Поддержание оптимальной влажности воздуха в овощехранилище – очень важный нюанс. Если этот показатель слишком низкий, то продукты начинают сохнуть, если высокий – гнить.
• Переохлаждение. При промерзании плода начинается отмирание клеток и исчезает способность к прорастанию. Так что допускать излишнего понижения температуры нельзя.

Все эти проблемы удачно решит качественная вентиляция складского помещения, которую можно разместить практически в любом из видов хранилищ.

Каким может быть овощехранилище: основные варианты по типу устройства

Простейшие

К ним относятся буртовые и траншейные хранилища. Первые представляют собой конусообразые насыпи, вторые – те же кучевые объекты, но находящиеся в углублении. Оба вида объектов укрываются изоляционными материалами и земельными прослойками.

В качестве вентиляции используются горизонтальные и вертикальные решётчатые трубки. Траншейные и буртовые насыпи устраивают на возвышенности. Овощехранилище любого из этих типов представляет собой недорогой способ хранения урожая, однако имеет значительные недостатки: риск промерзания овощей, невозможность отбора испортившегося продукта и т. д.

Оборудованные

В зависимости от уровня грунтовых вод в данной местности, оборудованные объекты могут быть заглублёнными и напольными. Последние варианты более предпочтительны, так как в них удобно поддерживать оптимальный температурный режим и нужный уровень влажности. Однако напольное овощехранилище быстрее нагревается в жару и теряет тепло в холода.

Важно! В складском помещении любого типа должны быть предусмотрены участки вспомогательного назначения: для установки сушилок, места для сортировки, площади для размещения вентиляции и т. д.