Хранение овощей и принудительная вентиляция

Зачем нужна принудительная вентиляция в современных овощехранилищах? Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо понять, как же вообще происходит сейчас хранение овощей.

Эта процедура включает три ключевых этапа:

1. Просушивание. Выкопанный и снятый с грядки урожай нужно избавить от избытка влаги при помощи нагревания, чтобы не развился процесс гниения.
2. Охлаждение. Когда сушка продукта закончена, необходимо вернуть ему нормальную температуру.
3. Продувание. В период хранения производится для поддержание оптимальной температуры.

Принудительная и естественная вентиляция используется на всех этапах обработки урожая. На выбор подходящего варианта вентилирования влияет также способ укладки продуктов. Овощи могут быть расположены в виде навальных куч и слоёв, либо размещаться в отдельных секциях и контейнерах.

Чем отличается принудительная вентиляция от естественного вентилирования?

При естественном продувании складского помещения воздушные потоки поступают через специальные отверстия. Принудительное вентилирование хранилища подразумевает использование дополнительного оборудования: вентканалов, вентиляторов, автоматики для управления системой и т. д.

В первом случае температура и иные показатели поступающего воздуха не контролируются. Принудительная вентиляция позволяет задать определённые параметры влажности, теплоты, направления и скорости воздушных масс. Такой подход более эффективен и позволяет полноценно обслуживать труднодоступные для естественного продувания объекты, например, отдельные контейнеры.

Также принудительный способ имеет улучшенные показатели сквозной вентиляции слоёв и позволяет проводит ускоренную сушку продуктов при подготовке к хранению. Вы можете заказать проектирование и установку такого вентиляционного оборудование в компании «Металлтрейд». Мы подберём для вашего хозяйства оптимальный вариант вентиляции с учётом рабочего направления организации и её нужд.

Также мы готовы создать целиковое овощехранилище под ключ со встроенной системой вентиляции.